Проверенные рецепты от супруги:
Введение: капуста на зиму
Щи в банку — Данный рецепт свежих щей на зиму проверен годами. Заготавливаем каждый год. Уникальность его в том, что его можно затем использовать в 3-х вариантах:
- Как заготовку при приготовлении щей из свежей капусты
- Как готовый холодный салат
- Как горячий гарнир (подогреть)
В любом варианте это очень вкусно и быстро при приготовлении завтрака, обеда или ужина.
Зачем делать?
Я думаю, большинству хозяек это и так понятно. Но перечислю:
- Осенью у огородников остро встаёт проблема — куда девать выращенные овощи? Это одна причина. И одна из главных.
- Зимой очень удобно из заготовок при недостатке времени быстро приготовить.
- Ну и экономия. Цены на овощи самые дешёвые осенью, а далее начинают расти.
И данный рецепт подходит даже не огородникам — выгода в цене и экономия во времени в дальнейшем.
Как применять зимой
Щи на зиму в банках рецепты
- Отваривается мясной бульон
- Добавляется картошка и варится до готовности
- Добавляем 0,5 литровую банку щей на 3-х литровую кастрюлю и варим ещё 10 минут
- Добавить специи по вкусу
Горячий гарнир
Подогреваем любым способом щи из банки и гарнир готов.
Холодный салат/гарнир
Употребляем щи из банки, как салат или холодный гарнир к блюдам.
Необходимые продукты (щи в банке на зиму рецепты)
Количество указано на 4 0.5 литровые банки
- Капуста — 1 кг.
- Помидоры — 0,5 кг.
- Морковь — 0,3 кг.
- Болгарский перец (сладкий) — 0,3 кг.
- Лук репчатый — 0,3 кг.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1,5 ст.л.
- Масло растительное — 70 мл (пол стакана примерно)
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чистим и моем овощи.
- Лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на масле растительном
- Морковь натереть на крупной тёрке и пропассеровать
- Перец нарезать кубиками
- Помидоры пропустить через мясорубку
- Шинкуем капусту, добавляем соль и сахар по норме и немного мнём руками перемешивая
- Капусту выкладываем в кастрюлю для тушения.
- Выкладываем туда же прокрученные помидоры вместе с соком
- Добавляем перец и обжаренный лук с морковью.
- Остатки масла от пассерования/обжаривания выливаем туда же и перемешиваем
- Доводим до кипения и далее тушим на медленном огне 30 минут
- Добавляем уксус и тушим ещё 5 минут
Заготовка готова.
Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем до остывания.
Хранить можно не в холодильнике.
А ещё можно добавить туда грибы в различных вариациях.
- И собирать их прямо на даче, посадив самим: Видео
Приятного аппетита!
