Два рецепта домашних настоящих майонезов. Вкус неописуемый. Без добавок и усилителей вкуса. Откажитесь от магазинных. Делайте сами — экономьте деньги и берегите здоровье.
Введение
Не секрет, что от майонеза сильно зависит вкус салатов. Особенно шубы, оливье и мимозы. Да и просто на хлебушек или бутерброд намазать — вкуснотища. Самые распространённые салаты на Новогоднем столе и других праздниках станут вкуснее.
Итак приступим:
Необходимые продукты





Продукты для Французского майонеза
- Оливковое масло — 300-400 мл.
- Яйцо желток — 2 шт.
- Соль — по вкусу (небольшую щепотку)
- Сладкая Дижонская Горчица — 0,1 ч. л.
- Лимонный сок — от половинки лимона
- Хрен сливочный не ядрёный — 1 ч. л. (с ним аккуратнее — не всякий и не во все салаты подходит)
Продукты для Советского майонеза
- Растительное масло рафинированное — 300 мл.
- Желток яйца крупного — 1-2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л. неполная.
- Горчица — 0, 5 ч. л.
- Уксус 9% -1 ст. л. или лимонный сок 1,5 ст. л.
Начинаем готовку (французского майонеза)
Перебил всё. Слишком сильный оказался.
Если Дижонская горчица используется не сладкая, а острая, то такой майонез в Шубу не пойдёт.
А в оливье и другие салаты самое то.
В начале масло добавляем по чуть-чуть, пока не начнёт светлеть и загустевать.
Жёлтый цвет майонеза получается только при применении деревенских яиц или магазинных с ярким желтком.


Готово! Бон апетит!
Приготовление Советского майонеза
https://zen.yandex.ru/video/watch/61cd119cc01b0027b60b26e5
Эксклюзив — Вкуснейший классический рецепт «Сельди под Шубой» от супруги.